Cara membuat tahu crispy pinggir jalan: Akhir-akhir ini, banyak yang menjual tahu crispy di pinggir jalan. Sehingga selain untuk usaha kecil, pecinta kuliner bertanya-tanya, bagaimana cara membuat tahu crispy pinggir jalan.
Tahu crispy adalah tahu goreng yang bentuknya lebih kecil daripada biasanya. Seperti yang kita temui, cara membuat tahu crispy pinggir jalan juga tidak susah-susah amat dan simple.
Bedanya dengan tahu biasa adalah cara membuat tahu crispy pinggir jalan lengkap dengan tepung terigu agar lebih terasa renyah dan gurih.
Karena itu, jajanan menjadi makanan kesukaan anak muda. Karena anak muda menyukai makanan yang ada sensasinya seperti kriuk krispi dan rasa asin yang lebih mencolok dan terasa pada hidangan ini.
Selain anak muda, emak-emak juga menyukai jajanan ini jika dimakan dengan “nyetes lombok jempling” (bahasa jawa). Karena pedas lombok jempling lebih bermanfaat daripada pedasnya mulut tetangga.
Karena itu, camilan ini viral di berbagai daerah. Dan saat ini banyak para food vlogger yang menayangkan camilan ini melalui media sosial maupun resepnya melalui youtube dan tiktok.
Asal-Usul Singkat Tahu
Tahu berasal dari kata serapan “tauhu” (bahasa Hokkian) yang secara harfiah artinya kedelai terfermentasi. Seperti tauco, bakpau, kecap dan bakso, tahu berasal dari Tiongkok yang telah ada sejak zaman dinasti Han pada sekitar 2200 tahun yang lalu.
Seiring waktu, tahu masuk ke Indonesia sekitar tahun 1292 Masehi, ketika pasukan Mongol yang dipimpin oleh Kaisar Kubilai Khan menyerang Pulau Jawa tepatnya di Kota Kediri.
Mereka para tentara dari Mongol membawa bekal bernama tahu. Karena itu, sejak saat itu tahu menjadi kuliner khas Kota Kediri dan menyebar di pulau Jawa.
 |
| Kaisar Kubilai Khan yang berusaha memasuki Tanah Jawa pada tahun 1292 Masehi. |
Kemudian, tahu menjadi makanan “penyelamat” rakyat Jawa khususnya (Karesidenan Cirebon, Pekalongan, dan Tegal), saat terjadinya sistem tanam paksa (cultuurstelsel) Belanda pada tahun 1830. (suara.com)
Selanjutnya, belakangan tahu mengalami transformasi yang berbeda dibanding zaman penjajahan. Para pedagang dengan kemampuan kreativitas tinggi membuat tahu yang menarik untuk dijual.
Seperti tahu Sumedang, tahu walik, tahu crispy, varian cabe garam, varian bola, dan lainnya. para penjual menjual beragam camilan ini tersebut di kota manapun yang mana kita bisa melihat cara membuat tahu crispy pinggir jalan.
Kandungan Gizi dan Manfaat Tahu
Tahu terbuat dari kacang kedelai dan hu atau kwa yang artinya lebur menjadi bubur. Sebagai makanan sehari-hari rakyat Indonesia, tahu memiliki kandungan gizi yang tinggi dan bermanfaat bagi tubuh.
Dilansir dari hellosehat, setiap 100 gram tahu memiliki kandungan:
- Energi : 150 kal
- Karbohidrat : 9.1 gram
- Protein : 14 gram
- Lemak : 7,7 mg
- Serat : 1,4 gram
- Fosfor : 202 gm
- Kalsium : 517 mg
- natrium : 7 mg
Pada dasarnya, kandungan protein nabati pada tahu baik untuk mengendalikan berat badan. Karena makanan yang berprotein tinggi membantu mengendalikan nafsu makan, yang membuat kenyang lebih cepat dan lebih lama.
Perlu diketahui, bagi kamu yang ingin menurunkan berat badan, pastikan cara anda dalam mengolah tahu sudah benar. Goreng tahu dengan minyak sedikit, seperti dengan cara ditumis, direbus, dikukus, dan dipanggang.
Adapun bagi yang sedang diet, kurangi mengkonsumsi tahu crispy pinggir jalan. Karena seperti yang kita ketahui, cara membuat tahu crispy pinggir jalan menggunakan minyak yang banyak.
Di sisi lain, kandungan gizi yang banyak bermanfaat untuk tubuh. Antara lain mengurangi resiko penyakit jantung, menjaga fungsi otak, meningkatkan elastisitas kulit, dan mengurangi resiko kanker payudara.
Lalu, tahu juga membantu menurunkan resiko osteoporosis, melancarkan sistem pencernaan, mengurangi resiko diabetes tipe 2, meredakan gejala menopause, dan lain sebagainya.
Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan
Tahu crispy pinggir jalan menjadi salah satu usaha kecil UMKM dan menjadi salah satu camilan favorit netizen Indonesia, karena tahu putih ini bertekstur luar yang garing dan dalam yang lembut dan tahan lama (tidak mudah basi).
Berikut suguhanku telah merangkum resep cara membuat tahu crispy pinggir jalan, tahu crispy walik dan tahu crispy kornet jeletot.
1. Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan
Resep atau bahan-bahan
- tahu putih - 1 lusin/12 buah
- air - 300 ml
- tepung terigu - 50 gram (bisa sajiku)
- tepung tapioka - 1 sdm
- garam - 1 sdm
- merica bubuk - ¼ sdt
- baking powder - 1 sdt
- kaldu bubuk (sesuai selera)
- minyak (sesuai selera)
- tepung bumbu sajiku (hanya sesuai selera)
Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan
- Siapkan tahu, kemudian potong berbentuk kotak mini (besar kotak sesuai selera).
- Siapkan wadah untuk membuat adonan, dan masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, baking powder dan kaldu bubuk. Kemudian aduk.
- Selanjutnya, masukkan potongan tahu, lalu ratakan ke seluruh bagian tahu.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng di atasnya. Jika minyak mulai panas, masukkan tahu. Lalu sesekali bolak balik agar matang merata.
- Jika terlihat menguning keemasan, lalu angkat dan tiriskan tahu.
- Sajikan dengan lalapan lombok atau cabe. Bisa juga dengan bubuk balado dengan dicocolkan atau dikocok dalam wadah. Ingat, di pinggir jalan.
Tahu Crispy pinggir jalan siap disuguhkan.
Contoh pembuatan dengan video:
2. Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan (Walik)
Resep atau bahan-bahan
- tahu pong - 10 buah
- bumbu kentang goreng (rasa sesuai selera)
- cabai bubuk
- minyak goreng
Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan (Walik)
- Potong tahu pong menjadi dua dengan bentuk segitiga, lalu balik bagian dalamnya menjadi di luar dan sebaliknya.
- Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng. Lalu goreng tahu ketika minyak panas.
- Kemudian jika telah matang, angkat dan tiriskan tahu.
- Siapkan wadah untuk mengocok tahu, bumbu kentang goreng dan cabai bubuk. Lalu sajikan di pinggir jalan.
Tahu Crispy Pinggir Jalan (Walik) siap disuguhkan.
Contoh pembuatan dengan video:
3. Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir jalan (Kornet Jeletot)
Resep atau bahan-bahan
- tahu biasa/sumedang/kuning - 5 buah
- kornet sapi - 100 gram
- wortel - 1 buah (parut)
- bawang bombay - ½ buah (cincang halus)
- bawang putih - 5 siung (cincang halus)
- cabe rawit - 10 buah (potong-potong)
- saus sambal - 1 sdm
- saus tomat - 1 sdm
- garam & kaldu bubuk (sesuai selera)
- daun bawang - 1 batang (iris)
- parutan keju cheddar - 3 sdm (optional)
- tepung panir
- minyak goreng
Bahan Adonan Tepung:
- air - 500 ml
- telur - 1 butir
- tepung sajiku (tidak harus, sesuai selera)
- terigu - 7 sdm
- maizena - 3 sdm
- tepung roti secukupnya
Cara Membuat Tahu Crispy Pinggir Jalan (Kornet Jeletot)
- Siapkan wajan untuk menggoreng tahu hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Lalu potong tahu menjadi 2 berbentuk segitiga. Keluarkan isinya, taruh isinya di wadah lalu sisihkan.
- Siapkan lagi wajan dengan minyak yang sedikit, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga bau harum tercium. Lalu, masukkan wortel hingga wortel terlihat layu.
- Lalu, masukkan juga kornet, tumis hingga matang. Kemudian tambahkan cabe rawit, saus sambal, saus tomat, garam dan kaldu garam. Aduk hingga rata dan cicipi untuk rasa yang sesuai.
- Masukkan juga isi tahu tadi, parutan keju dan daun bawang. Aduk hingga rata, jika telah matang dinginkan.
- Kemudian, buat adonan tepung. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung roti, garam dan kaldu bubuk sesuai selera. tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.
- Siapkan kulit tahu, isi dengan campuran kornet sampai semua terisi. Lalu, celupkan tahu ke dalam adonan dan tempelkan pada tepung panir.
- Kemudian goreng lagi tahu tersebut hingga matang, lalu angkat dan tiriskan, sajikan.
Tahu Crispy Kornet Jeletot siap disuguhkan.
Contoh pembuatan dengan video:
Posting Komentar